近日，中国食文化研究会在山东烟台国际博览中心举办首届中国食文化海参美食嘉年华与“暨乡村振兴味来星·名店名厨海参【海鲜】爆品王挑战赛”活动。

（上图为嘉年华参展企业及开幕式宣讲台）

开幕式上，中国食文化研究会会长洪嵘、香港同盏堂养生食品有限公司总经理李晶晶相继宣讲，他们指出目前我国海参产业已经形成了包含种苗繁育、养殖、加工、销售等环节在内的完整产业链，产业发展前景广阔。

（上图为开幕式各嘉宾留影）

当日时间9：00整，“暨乡村振兴味来星·名店名厨海参【海鲜】爆品王挑战赛”活动正式启动，各大导师带领选手团队纷纷入场，并在制作各类海参的“爆品”菜肴，一道道精美的海参创意菜品让人垂涎欲滴，评委和观众们给予了一致的好评。在本次“爆品王”挑战赛中高速建大师还在现场使用“汉盐海泽”盐田海参展示高超的手拉活海参技术并在后方的大屏幕中循环播放盐田海参相关视频，对公司品牌宣传推广起到了良好的推动作用，赛后高速建大师对“汉盐海泽”盐田海参的品质表示了充分的肯定。

（上图为高速建大师及其团队在现场手拉活海参留影）

当日下午14：00整，同盏堂杯海参产业爆品趋势发展论坛正式开始，汉盐水产公司总经理、中国食文化研究会餐饮连锁文化专业委员会会长，香港同盏堂养生食品有限公司总经理等嘉宾共同出席，在论坛上，嘉宾们从海参产业全产业链、多产业融合的角度，围绕海参加工技术及产品创新研发、刺参技术的创新发展、海参菜品的发展、消费者趋势等话题展开分析与探讨。并就海参产业“新”发展的话题展开了深度的行业对话。与论坛相关嘉宾表示，随着海参的发展进入到全新的阶段，全产业链面临着全新的变革与挑战，海参产业需要从苗种、养殖、产品研发、菜品创新、品牌营销等多个角度寻找新的突破与转变。

（上图为汉盐水产公司总经理在论坛中介绍公司简介留影）

下午15：30整，在爆品王导师论坛上，中国鲁菜博物馆名誉馆长赵建民、鲁菜非遗传承人王永光等嘉宾共同讨论“爆品王大赛怎样助力餐饮业颇具重生再创辉煌”，嘉宾们认为打造爆品菜的关键在于食材选择和供应链资源，一个成功的爆品菜不仅能够吸引顾客眼球，还能带来持续的话题和竞争力，以去年为例，虽然有一些网红爆品迅速兴起但又迅速消退，但像东北菜中的锅包肉等菜品，因其独特的口味和高质量食材，仍然保持着高讨论度，显示出其成为大单品的潜质。这表明，在追求短期网红效益的同时，注重食材的质量和口味的持久性是打造长期爆品的关键。

活动的最后举办了爆品王颁奖盛典，众多获奖选手纷纷上台领奖，并发表获奖感言，“暨乡村振兴味来星·名店名厨海参【海鲜】爆品王挑战赛”取得圆满结束。

（上图为高速建大师的弟子与团队留影）

记者：许顺喜