2025年7月27日上午，由泉州市全才教育咨询有限公司主办的泉州市第2507期高级中式烹调师职业技能等级考试正式开考。来自全省各地市12家餐饮食品类企业70多名考生参加考试。
考试严格按照主管部门规定要求进行，考场秩序良好，考风考纪严肃。考试分为理论与实操两个部分，理论考试主要考核学员对中式烹调师相关知识的掌握程度，实操考核则主要考核学员的操作技能和创新能力。
在实操考核中，学员们展现出扎实的技能和出色的创新能力，从刀工、配色、烹调、装盘、工艺等多个方面展示了他们的厨艺水平。通过此次烹饪技能等级认定考试，一方面很好考查了学员对专业知识技能的掌握程度，另一方面也提高了学员的实操技能。
据悉，本次培训选派专业骨干教师，科学编制培训课程，培训内容包括烹饪原料基础知识、烹饪营养知识、原料初加工等、菜肴制作等实用知识和技能，教师与学员认真实施计划培训内容，切实提高培训的实效和水平。
为培养造就更多工匠和高技能人才，服务地方社会经济转型升级和助推餐饮食品类企业高质量发展，泉州市全才教育咨询有限公司持续开展包括中式烹调师、西式面点师、农产品食品检验员、营养配餐员、营养师、健康管理师等职业技能等级证书和膳食营养搭配、礼仪指导、食品安全操作规范控制、垃圾分类处置、投标实务等专项职业能力证书在内的培训与考试工作。截至目前，已累计为全省百余家餐饮企业及1200余名从业人员提供专业培训服务，获得行业广泛认可。（记录者：林锦秋）
责任编辑：丁原
