2025年8月，中国·沈阳——素食万里行数字化生态集群辽宁启动仪式隆重举行。本次活动是素食万里行继秦皇岛启动会后举办的又一场重要推介会议，同时也是全国首个“数字化地摊经济”模式的体验式路演。
启动仪式由沈阳市沈北新区素德宝素食主办，淘逛（控股）浙江有限公司、素缘家（秦皇岛）科技有限公司、数转空间（长春）大数据科技有限公司共同协办。中国烹饪协会首席顾问、国际烹饪艺术大师刘敬贤先生，沈阳驻军某部、辽宁省慈善总会、沈阳市佛教协会、海峡两岸文化交流会等相关机构领导应邀出席。
中国饭店协会荣誉主席、世界中餐业联合会荣誉主席刘敬贤先生在致辞中表示，素食万里行通过多年持续努力，已在社会层面产生广泛影响，不仅帮助众多参与者优化膳食结构，也通过科学配餐推动营养均衡，降低慢性疾病发生风险，积极助力“健康中国”建设。他指出，素食万里行以素食为切入点，积极开发生态旅游项目，促进乡村振兴，践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念。从减少温室气体排放、节约水资源、降低土地资源占用等多方面来看，推广素食有助于减少肉类消费、保护生物多样性，同时增强公众环保意识，带动绿色经济增长，不仅改善个人健康状况，也推动社会各界共同参与环保事业。
仲氏非遗传承人、沈阳爱锅者餐饮管理有限公司董事长仲平代表主办方致欢迎辞。他表示，素食不仅代表一种新的生态观念，更是一种全新的生活方式。
素食万里行发起人黄宝良先生分享了自己从身患重病到通过14年素食重获健康，进而投身推广素食文化、创办“素缘家”与“素来游”平台、影响千万人拥抱健康的真实经历。他指出，素食不仅是一种饮食选择，更是一种生活态度，体现了对生命的尊重与对自然的敬畏。黄宝良引用多项科学研究表明，合理搭配的素食对健康具有显著益处，如降低慢性病风险、帮助控制体重、改善消化系统功能等。同时，素食也有助于减少碳排放、节约水资源、减轻土地压力与环境污染，对环境保护具有积极意义。
他同时提到，目前全国7000多家素食餐厅中，近80%因高房租、高人力成本及互联网技术应用不足而面临亏损。为解决这一行业困境，素食万里行联合多家爱心企业及科技公司，共同推出数字化转型地摊经济模式，并组建地摊创业者联盟，切实缓解社会创业与就业压力。他还特别介绍了近期在北戴河举办的素食体验营活动成果——参与者通过七天体验，多项健康指标显著改善，“三高”有效降低，生命活力得到提升。
黄宝良强调，素食是一条永无止境的万里之行，需要众人共同前行。无论是初识者还是长期践行者，每一个选择都在为世界增添温暖与希望，推动健康、善意与爱的循环，促进人与自然和谐共生。
沈阳成达食品有限公司总经理助理、辽宁省饭店餐饮协会火锅委员会办公室主任盛艳秋向大会详细介绍了“仲氏面筋”的非遗传承之路。她提到，仲氏面筋拥有百年历史，历经五代人的坚守与创新，坚持纯手工工艺与现代设备相结合，层层把关、严格质检。其产品配料简洁、蛋白质含量高、种类丰富、口感筋道、麦香浓郁，深受素食人群青睐。
吉林省数字经济产业协会企业工作委员会副秘书长薛冰就数字经济与素食文化的融合发表见解。她介绍，项目技术主体淘逛控股（浙江）有限公司已获得阿里巴巴、蚂蚁集团等机构3000万元A轮投资，采用SaaS系统部署，符合国家中小企业数字化转型政策方向，具备强大的数据处理与应用能力。
薛冰指出，数字技术为素食文化传播注入新动力，使其突破地域和时空限制，借助短视频、社交软件等媒介实现广泛、即时和互动式传播。素食文化正逐渐从传统“庙堂”走向现代“街头”，呈现出更加包容和日常化的趋势——便利店的素食饭团、菜市场的鲜菌菇、夜市的素烤串等，都是其融入市井生活的体现。这种与地域饮食和现代生活方式的融合，使素食文化更富生命力和接纳度。
随着数字经济的深入发展，中小企业面临新机遇与挑战，素食万里行数字生态集群的启动，将助力相关从业者在数字化浪潮中赢得先机。现场还展示了专为“数字化地摊经济”量身打造的网红餐饮终端小车。该设备时尚灵活，便于移动，旨在为城市增添健康饮食的新活力。
活动期间，还举行了联合发起人授权仪式，来自全国各地的联合发起人上台接受证书，并合影留念。
素食文化尊重个人饮食选择，以健康体验和温暖故事传递善意与包容，这种特质为其可持续发展奠定社会基础。从数字传播到健康实践，从市井生活到善意循环，素食文化正在不断壮大，成为社会文明进步的重要推动力。
大会最后环节是非遗素食品鉴会，与会嘉宾共同参观了数字化地摊经济饮食终端小车，并踊跃品尝现场制作的素食美食，现场气氛热烈，反响积极。（记录者：苑景山）
责任编辑：吴迪
